Torts


Ingredientes:
Para un molde de 22 cm.
Base: bizcochos de soletilla remojados en leche.
Para la mousse de turrón:
     -   1 tableta de turrón blando de Jijona u otra marca
     -   4 huevos
     -   5 cucharadas soperas de agua caliente
     -   3 cucharadas soperas de whisky
     -   3 cucharadas de azúcar
     -   4 láminas de gelatina neutra
     -   200ml de nata para montar (25% de materia grasa)
Para la cobertura de chocolate:
     -   75g de chocolate de cobertura
     -   75 ml de nata para montar
     -   30g de margarina



Ponemos la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos.
Ponemos los bizcochos de soletilla remojados en el fondo de un molde desmontable.
Ponemos al fuego en un cazo el turrón con 2 cucharadas de agua caliente y dejamos hasta que se derrita el turrón, retiramos del fuego y añadimos las yemas de huevo, el whisky y la gelatina disuelta en el resto de agua caliente (3 cucharadas) y trituramos con la batidora eléctrica. Dejamos enfriar.
Montamos las claras a punto de nieve.
Montamos la nata.
Añadimos al turrón las claras montadas y la nata montada con movimientos envolventes. Lo echamos encima de la base de bizcochos y metemos en el frigorífico 3-4 horas para que endurezca.
Hacemos la cobertura de chocolate derritiéndolo  con la nata a fuego lento, retiramos del fuego y le añadimos la margarina, mezclamos bien, dejamos que temple y lo ponemos encima de la mousse de turrón, dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente. 
Desmoldamos y decoramos al gusto, con nata montada, almendras crocanti, hojas de chocolate.... Al gusto.
En esta ocasión yo lo cubrí con mousse de chocolate pues éramos muchos y con  solo el turrón quedaba un poco pequeña. 

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3 - 4 Cups All Purpose Flour 1 Tbsp. Yeast 1 Tbsp. Salt 1.2 Tbsp. Sugar 15 Gr, Butter, softened 1 Egg, medium, slightly whisked 6 Oz. Milk Oil for greasing Put the Flour in the bowl, add the yeast on one side and the salt on the other.  Add the sugar, butter, egg and milk.  Using the hook attachment, knead the dough until soft and pliable, if needed add more flour. Grease lightly a bowl and once the dough is ready, put it in the bowl, grease the top of the dough, cover with a plastic wrap and cover with a towel.  Let it stand for about an hour. Divide the dough into 8 parts,  Shape them into circles and cover with flour. Let it stand for about 30 minutes.  Heat a heavy frying pan or a grill, on a medium heat.  Grill each side for about 5-6 minutes.
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